最近、相棒が職場の仲間に声をかけてくれたおかげで、包丁の研ぎ件数が増えている。いろいろな包丁を遂げるのはありがたいのでそれは歓迎なんだけど、やっぱり砥石が減る。

だいたい研ぎに出すくらいだから刃先の痛んでいるものが多く、基本的に荒砥を使うことが多い。だけど荒砥はよく削れるけど柔らかいものが多くてすぐに減ってしまう。

今手元にある使いやすい砥石は写真の白いものだけど、節約しながらちょうど１年使ってもう５ミリもないので、新たな砥石を近いうちに買わないといけない。１年使えれば十分とも思えるけど、もっと固いものがあるのか、それとももう一度同じものを手に入れるか。

仕上げ砥石は天然が多いのでほとんど減らないけど、荒砥や中砥は本当にすぐに減るのが困る。荒砥などは安いものも多いからいいんだけど、それでも使いやすいものは値段もそれなりになんだよなぁ。