包丁研ぎ

確か昨年の夏過ぎに研ぎを依頼して頂いたお客様が、今回は３本の包丁を研ぎに出してくれた。ということは最初の１本は様子見だったのかな？なんにしても「これならOK」だったということなんだろう。

最初の１本は菜切り包丁だったけど、今回は三徳包丁が２本プラス。うち１本は新品でまだケースから出していない。確かに新品のままだとちゃんとした刃先ができていないので切れは今ひとつだけど、このオールステンレスの場合はどうなのかな？

ステンレスが切れないとは一概にはいえないけど、普通はあまりいい刃がつかないのでちょっと心配。今日は外の水道が凍ってしまい、水が出ないので研ぎは明日だけど、頑張らなければ。