これを山菜と書いてしまうと、地域によってはヒンシュクを買うことになりそうだけど、この辺りでは雑草の如くどこにでもあるのでうちでは春の山菜として普通に食べている。お浸しにしてもいいし、天ぷらもほんのり甘味があって美味しい。花弁は濃いピンクから白まであるようだけど、まだ白いカタクリは見たことがない。今年は見られるかな？
今年の雪は硬くならず、溶けるのが早い。地面が見えてきたと思ったらあっというまに地面が広がっていく。もっともまだまだ２mは軽く積もっているところが普通なので、山菜は今しばらく先になる。
